Le Bonheur Stellenbosch Chardonnay

Wat een prachtige geschiedenis heeft het wijnhuis Le Bonheur, want het is al jaren een ontmoetingsplek voor reizigers en handelaren. Mocht u er een keer in de beurt zijn is het echt het bezoek waard want de schilderachtige omgeving is en must voor het oog. De natuurlijke bronnen, prachtige bergen en beplanting is een sprookje, daar waar ze al sinds de achttiende eeuw van genieten. Want toen werd Le Bonheur gebruikt als ontmoetingsplaats en om een praatje te maken tijdens de tocht tussen Kaapstad, Paarl en Stellenbosch. Met deze inspiratie is de eerste eigenaar Jacob Isak De Villier tientallen jaren geleden het wijnhuis gestart. Met respect voor de natuur heeft het wijnhuis één van de hoogste wijngaarden in Stellenbosch en dat proeven we terug in de mooie wijnen.

De Chardonnay wijngaard op de helling van Klapmutskop

De Chardonnay wijngaard is opgebouwd tegen de Klapmutskop berg, op de mooiste helling. De Chardonnay druiven profiteren van koeler middagen met daarbij de juiste verhouding van de zon. Zo is het groei seizoen zeer evenwichtig en kunnen de oude ranken veel kracht halen uit de rijke bodem structuur. Want die bestaat met name uit zand, kalksteen of afgebroken graniet. Deze mix geeft de wijnmaker van Le Bonheur één van de mooiste Chardonnay oogsten uit Stellenbosch.

Volledige handmatige oogst voor deze Le Bonheur Chardonnay

Als de druiven hun rijpheid hebben bereikt worden ze in de vroege ochtend met de hand geoogst. Elke tros ondervind een grondige inspectie waarna ze in kleine kratten worden vervoerd naar Le Bonheur. De Chardonnay druiven worden geperst en vervolgens rijpt dertig procent op eiken houten vaten. Dit geeft hem meer diepgang en rijke smaken en geuren. Na vier maanden worden de vaten herenigt en is de wijn klaar om gedronken te worden en dat is meer dan een feest. Het begint allemaal al bij het open maken van de fles want dan ruiken we mooie nuances van tropisch fruit en witte perzik. Deze geuren worden verstrekt in het glas en we noteerde ook nog indrukken van citrusbloesems, vanille en wat verse room. In de mond geeft deze Le Bonheur Stellenbosch Chardonnay een fijn mondgevoel met daarbij wat tropisch fruit en een vleugje eik.