De Barolo Bricco delle Viole is het paradepaardje van de familie Vaira. Het is een Single Vineyard Barolo uit een bijzondere wijngaard. Alle kennis wordt aangewend om het ultieme uit deze terroir te halen.
De ideale omstandigheden voor Barolo Bricco Delle Viole
Tussen de historische wijngaarden van Barolo is Bricco delle Viole de hoogste en het dichtst bij de Alpen. De wijngaard ligt op 400 – 800 meter hoogte boven de zeespiegel, op de westelijke rand van het dorp. De naam, "Hill of Violets", is afkomstig van de bloemen die hier vroeg bloeien vanwege de perfecte ligging op het zuiden. Boven de mist geniet Bricco delle Viole elke dag van de vroegste zonsopgang en de laatste zonsondergang. Dankzij de wijnstokken die dateren uit 1949, een dramatisch dagtemperatuurbereik en dit pure licht, genereert Bricco delle Viole een verfijnde en diepgaande Barolo DOCG van heldere aromaten, gebeitelde tannines en subtiele mineraliteit. De bodem is rijk aan klein en calcium en heeft hoge concentraties van magnesium en mangaan.
Maar liefst 30 tot 42 maanden rijping voor de Barolo
Bricco delle Viole is een van de laatste wijngaarden die worden geplukt, meestal rond half oktober. Druiven worden driemaal handmatig gesorteerd: direct op de wijnstok, als hele trossen op de sorteertafels en tenslotte als enkele bessen na het ontstelen. Vinificatie is traditioneel en wordt uitgevoerd in op maat ontworpen verticale tini, met zachte pons en spoeling van de dop, gevolgd door een uitgebreide maceratieperiode onder de ondergedompelde dop. De Barolo Bricco delle Viole wordt gerijpt in grote Slavonische vaten, meestal 25 en 50 hectoliter. De rijping varieert van 30 tot 42 maanden.
De rode wijn is een van de meest complexe wijnen die Vajra de laatste tijd heeft uitgebracht. Diepgaande bloemenparfums en mineraliteit komen levendig naar voren, rode en donkere bessen, zure kersen, lavendel en grafiet domineren de neus samen met zachte geuren van violet bloemblad, rozenknop en een vleugje dennen. Deze wijn bereikt een mooie balans tussen structuur, aroma's en rijkdom met een frisse finale.
2012
