Pouilly Fuisse leveren vaak verfijnde en elegante wijnen op. Het is dan ook de plek waar schitterende Chardonnays vandaan komen. Zoals deze van Eve & Michel. Hoewel de oppervlakte klein is, beheren zij een prachtige wijngaard in deze appellatie. Dankzij de unieke bodemstructuren en het ideale klimaat ontstaan er mooie wijnen.
Verschillende bodemtypes voor Pouilly Fuisse en Carmentrant
Voor deze wijn combineren Eve & Michel Chardonnay druiven van verschillende wijngaarden. Eén daarvan is En Carmentrant. Deze kleine, maar toch bijzondere wijngaard is oost west georiënteerd. Bijzonder voor deze plek is, dat het drie verschillende bodemtypes bevat: een kalkrijke bodem, een wat zachtere bodem en een vruchtbare bodem met kalkrijke ondergrond. De passievolle wijnmaker werken vanaf 2000 met veel aandacht voor de natuur en de wijnranken in deze wijngaard.
En met succes, want de wijnen van deze wijngaard zijn grootst te noemen. Zodra de Chardonnay druiven hun perfecte rijpheid hebben bereikt worden ze zorgvuldig en volledig met de hand geoogst. Omdat de hectare beperkt zijn, blijft de handmatige oogst voor de twee overzichtelijk. Tijdens de oogst worden de druiven al streng geselecteerd. Want alleen het beste is goed genoeg. De druiven worden in de wijnmakerij vrijwel direct geperst, zodat de frisheid behouden blijft. Vervolgens vindt de fermentatie plaats en rijp de uiteindelijke wijn zo’n 11 maanden in eikenhouten vaten. En het wachten is het meer dan waard.
Geniet van een bloemige Chardonnay
Met een prachtige goudgele kleur verschijnt deze Pouilly Fuisse En Carmentrant in het glas. De bloemige en kruidige tonen springen direct uit het glas. De mooie aroma’s zijn subtiel en worden aangevuld met een lichte honingachtige toon. In de mond is deze Pouilly Fuisse heerlijk rond. Rijp fruit verspreid zich in de mond met bloemige tonen zoals ook in de neus voorbij komen. Een warme wijn met heerlijke kruidige tonen. Ideaal als aperitief, bij zeevruchten, vis of gevogelte.
2023
