Moncaro Vigna Novali Verdicchio Classico

De mooiste wijn van Moncaro genaamd de Vigna Novali. De Verdicchio druiven geven deze wijn een vol en diep karakter! Het wijnmaken kunnen we maar al te goed overlaten aan de wijnmakers bij Moncaro. Kwaliteit staat al vanaf het ontstaan van het wijnhuis voorop. En dat proeven we absoluut terug in deze Vigna Novali Verdicchio Classico

Moderne wijnbouw bij Moncaro

Moncaro - Terre Cortesi ontstond rond 1970 en beschikt vandaag de dag over 900 hectare wijngaarden. De wijngaarden zijn onder andere gelegen in het Castello di Jesi gebied en in de nieuwe DOC Esino. Kwaliteit is een rode draad door de geschiedenis. Het wijnhuis heeft jaar in en jaar uit de kwaliteit proberen te verbeteren. Dus de opbrengst per hectare is omlaag gegaan, zodat de druiven krachtig en geconcentreerder werden. Daarnaast zijn er moderne middelen aangeschaft voor de vinificatie en is er extra geïnvesteerd om nog meer kennis te vergaren. Dat heeft de kwaliteit van de wijnen bijzonder goed gedaan. Voor Verdicchio dei Castelli di Jesi is het gebruik tot 15 procent Malvasia en Trebbiano toegestaan, maar de trend is duidelijk richt 100 procent Verdicchio. Moncaro gebruikt bij zijn Verdicchio’s alleen maar 100 procent van deze druif. Dankzij het harde werken in de wijngaard ontstaan er krachtige en interessant exemplaren, zoals deze Vigna Novali. De druiven worden laat geoogst. Hierdoor krijgen ze extra veel suiker en kracht. Er zijn op het moment van oogsten zelfs al wat druiven aangetast door edele rotting, waarmee de wijn extra complexiteit krijgt. Van gedeeltelijk overrijpe druiven ondergaat het een korte koude maceratie, en na gisting met inheemse gisten blijft het 18 maanden op de droesem. Het resultaat is een zeer elegante Verdicchio, geschikt voor speciale gelegenheden, absoluut het proberen waard.

Geniet van een zachte en frisse Verdicchio

De kleur van deze Moncaro Vigna Novali Verdicchio Classico is helder strogeel met groene tinten. De neus is intens, fruitig en licht honingachtige tonen anticiperen op bloemige hints van mediterrane scrub, in een zeer elegant parfum. In de mond is hij zacht, fris maar alcoholisch, met verfijnde hints van kruiden in het vat.