De Riesling Wachenheimer Gerümpel van Dr. Bürklin-Wolf is een uitmuntend voorbeeld van hoe de unieke kenmerken van een terroir perfect tot uiting kunnen komen in een wijn. Gelegen in het hart van de Pfalz, dichtbij de befaamde Grand Cru-wijngaarden van Forst, profiteert de Gerümpel wijngaard van een bodemsamenstelling die rijk is aan verweerd zandsteen, basalt van vulkanische oorsprong en een mix van klei en leem. Deze geologische diversiteit, in combinatie met de warme winden die de druiven snel drogen na regen, draagt bij aan de unieke structuur en intensiteit van deze Riesling. Het resultaat is een wijn die de kracht en rijkheid van Pfalz belichaamt met een ongeëvenaarde finesse en een diepe verbinding met zijn plaats van oorsprong.
Aromatische Verfijning en Complexiteit
Bij het openen van een fles Wachenheimer Gerümpel wordt men direct gegrepen door de elegante en geraffineerde aroma's. De neus is een rijk palet van mandarijn, citroen en frisse appel, gecompleteerd met intrigerende specerijen en een markante rokerigheid die herinnert aan vuursteen. Deze complexe geur is een voorbode van de diepte die deze Riesling te bieden heeft, waarbij elke nuance bijdraagt aan een harmonieus geheel. De geur van de wijn wordt versterkt door de biodynamische teeltwijze en de zorgvuldige vinificatie, waaronder fermentatie met hele druiventrossen en rijping 'sur lie' in grote, gebruikte eikenhouten vaten. Deze methoden verrijken de wijn met extra lagen van complexiteit en romigheid, waardoor elke slok een ontdekkingsreis is.
Smaakdiepte en Culinaire Veelzijdigheid
De smaak van de Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel is een weerspiegeling van zijn aromatische complexiteit, met een zuivere, strakke structuur die gekenmerkt wordt door veel grip en uitstekende zuren. De concentratie bouwt zich op in het gehemelte, resulterend in een wijn met een lange, bevredigende afdronk. Deze Riesling combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals rillettes van gerookte makreel, waarbij het rokerige element van het gerecht perfect aansluit bij de subtiele rooktonen van de wijn. Serveer deze bijzondere Riesling op een temperatuur van 8-10 °C om zijn volledige spectrum aan smaken te onthullen. Elk glas biedt een unieke ervaring die niet alleen de zintuigen prikkelt, maar ook een dieper begrip geeft van de invloed van terroir op de wijn.
2022
