False Bay Chardonnay

Een ongekende schoonheid heeft deze False Bay Crystalline Chardonnay, rijp, vol en zeer aromatisch! Deze wijn is van de hand van wijnmaker Paul Boutinot die in 2004 na een zoektocht van wel 10 jaar het wijnhuis Waterkloof overnam. Hij had maar één doel en dat was loep zuivere wijnen maken waarbij je de klassieke geuren en smaken kan proeven van elke druivensoort. Hij was tenslotte groot fan van bekende namen zoals Chablis, Paulliac en Barolo en juist dit gaf hem inspiratie. Hij vond zijn geluk op de Schapenberg in Somerset West in Stellenbosch. Hij koos voor de zuidelijke hellingen van de berg met als uitzicht de False Bay in de Kaap. Op een hoogte van wel drie honderd meter is het leefklimaat voor de druiven perfect. Veel zonneschijn en koelte van de wind die altijd door de Chardonnay wijngaarden waait. Omringt tussen de Hottentots-Holland en Helderberg bergen genieten de trossen van een samenspel tussen natuur en mens.

Kraak heldere Chardonnay uit False Bay

Voor wie Paul geod kent weet dat hij wijnen maakt met alle respect voor de natuur. Het is tenslotte onze grootste vriend verteld hij, en dat heeft hem geen windeieren gelegd want hij heeft de status van Biodiversiteitskampioen binnen gehaald. Ook de Chardonnay druiven worden biodynamisch verbouwd en dat geeft een super heldere wijn. Vandaar dat deze wijn de naam Crystalline heeft gekregen. De druiven genieten van de rijke bodem structuur met veel kalk en kiezels van de berg. Het perfecte klimaat met veel warmte en koelte is perfect en dat resulteert in een top oogst.

Vol en zeer krachtig deze False Bay Chardonnay

Bij het inschenken worden we al verrast door de mooie licht gouden kleur. Hij geurt het glas uit en we nemen het glas en ruiken aan de rand. De geuren zijn overweldigend, veel rijkdom van tropisch fruit met daarbij aroma's van perzik en limoen. De rijke geur zet zich voort in de smaak van deze False Bay Crystalline Chardonnay. Op de tong een erg prettig mondgevoel met dikke structuren, veel tropisch fruit en een lichte prikkeling van limoen. In de afdronk veel zachtheid en rijpheid.