Banfi Serena Sauvignon Blanc ontleent zijn naam aan de grijze steen die we vinden in het Montalcino gebied. Deze witte wijn is aangenaam mineraal en elegant die dankzij het microklimaat prachtig ontwikkeld. Een veelzijdige wijn die dankzij de zes maanden houtlagering unieke eigenschappen heeft weten de ontwikkelen.
Houtlagering voor Serena Sauvignon Blanc
Het moderne en innovatieve wijnhuis Banfi werd rond 1978 opgericht door de broers John en Harry Mariani. Ze begonnen met de druiventeelt in Montalcino, maar inmiddels is dat uitgegroeid tot 2830 hectare wijngaarden aan de rand van de Orcia vallei. De wijnmakerij bezit de meest technologische machines om te experimenteren en onder de 7 duizend vaten worden de elegante en fascinerende wijnen geproduceerd die synoniem zijn voor Montalcino in de wereld. Ze zijn bijzonder ambitieus en dankzij hun focus op zowel kwantiteit als kwaliteit zijn de wereldberoemd geworden met hun Banfi wijnen.
De geselecteerde Sauvignon Blanc druiven worden vroeg in het seizoen geoogst en direct gekoeld voordat ze in de wijnmakerij worden geperst. Het vrijloopsap wordt uit de pers gehaald en wordt gedeeltelijk overgebracht naar barriques waar de alcoholische gisting plaatsvindt. De gefermenteerde wijn rust vervolgens zes maanden op zijn fijne droesem in houten vaten. Enkele maanden na de oogst vindt het bottelen plaats en na een korte flesrijping mogen we genieten van deze Serena Sauvignon Blanc.
Hoe smaakt de Banfi Serena Sauvignon Blanc?
Met een strogele kleur in het glas merken we direct de typische Sauvignon tonen in de neus. Aroma’s van tropisch fruit en citrusvruchten. Dankzij de houtlagering in frans eiken heeft de witte wijn een complexe structuur. Hij is goed in balans met een fijne zuurgraad gecombineerd met romigheid. Deze Sauvignon Blanc behoort tot het Castello Banfi-assortiment van enkele variëteiten. Deze witte wijn gaat uitstekend samen met voorgerechten op basis van groenten, verse kaas, vis in het algemeen.
2021
Castello Banfi
