Deze Riesling groeit op steile hellingen langs de Rijn, waar leisteen en löss zorgen voor die kenmerkende minerale spanning. Het gebied rond Oestrich-Winkel combineert verkoelende riviermist met veel zonlicht, waardoor de druiven langzaam en vol aroma rijpen. Geen toeval dat de Rheingau wereldwijd tot de topregio’s voor Riesling wordt gerekend.
Na een zachte persing volgt vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Hout komt er niet aan te pas: het draait hier om puurheid. De wijn blijft kort op de fijne lie om net dat beetje extra diepgang te geven. Fris, strak en helemaal in balans.
100% Riesling
Denk aan ceviche, sushi, loempia’s met limoensaus of gewoon... een lege tuinbank in de zon. Serveer op 8 tot 10 graden en het leven lacht je toe.
