Tschida Illmitzer Spatlese

Het wijnhuis Tschida Angerhof is al een aantal jaar verkozen tot beste zoetwijnmaker van de wereld. Het familiebedrijf is gevestigd in Illmitz in het hart van de Seewinkel, Neusiedler See-Seewinkel National Park. Dit gebied biedt optimale omstandigheden voor de productie van nobele zoete wijnen van de hoogste kwaliteit. Op een wijngaardoppervlak van 20 hectare wordt zoete wijn geproduceerd van de rassen Welschriesling, Chardonnay, zaailing (Scheurebe), Muskat Ottonel, Traminer en Pinot Blanc, terwijl Zweigelt en Cabernet Sauvignon worden gebruikt voor rode wijn. Al jaren streeft het wijnhuis ernaar om de beste kwaliteit te produceren van de druiven van het huidige oogstjaar. Het doel is uitsluitend kwaliteit: van de zorg in de wijngaard tot het oogsten en persen tot het zorgvuldig en langdurig rijpen van de wijnen.

De beste druiven voor Illmitzer Spatlese

Deze wijn focust duidelijk op één druivensoort, namelijk Scheurebe. Alleen de beste druiven werden geoogst voor deze heerlijk elegante enkele variëteit wijn van wijnhuis Angerhof Tschida. In Burgenland groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van zand en zwarte aarde. De druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. Ze worden in de wijnmakerij vervolgens gesorteerd en zorgvuldig geperst. De fermentatie vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Gisting wordt gevolgd door rijping op de droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Hoe smaakt de Tschida Illmitzer Spatlese?

Het resultaat is een schitterende dessertwijn die lichtgeel in het glas verschijnt. Hij heeft prachtige expressieve tonen van sterfruit, kweepeer, Nashi-peer en papaja's in het glas. De Illmitzer Spätlese kan worden omschreven als uitzonderlijk fruitig en fluwelig, omdat hij werd gevinifieerd met een heerlijk zoet smaakprofiel. Deze zijdezachte dessertwijn presenteert zich lichtvoetig en gelaagd in de mond. Door het aanwezige fruitzuur onthult de Illmitzer Spätlese zich indrukwekkend fris en levendig in de mond. Uiteindelijk maakt deze langdurige dessertwijn uit de wijnstreek Burgenland uiteindelijk indruk met zijn goede lengte. Opnieuw zijn hints van mango en kweepeer te zien. In de weerkaatsing worden minerale tonen toegevoegd uit de grond gedomineerd door zwarte aarde en zand.