Segura Viudas Cava Brut Rosé is een verfijnde mousserende rosé voor aperitief, lichte gerechten en momenten waarop je rood fruit en frisse spanning in één glas wilt combineren. Deze cava zoekt heel bewust het evenwicht tussen primaire fruitexpressie en fijne complexiteit door minimaal 12 maanden rijping op de lies, terwijl 9 g/l dosage hem aangenaam droog en toegankelijk houdt. Dat sluit perfect aan bij de stijlbenaming Brut. Wat betekent Brut bij cava? Dat is een droge stijl met een beperkte dosage na dégorgement.
Deze rosé staat stevig in de traditie van cava, waar herkomst, druivenkeuze en flesvergisting samen de stijl bepalen.
- Ligging / Herkomst: Segura Viudas is historisch geworteld in Penedès, net buiten Barcelona, het gebied waar de oorsprong van cava ligt en waar Sant Sadurní d’Anoia uitgroeide tot de cavahoofdstad.
- Regio-context: Deze wijn valt onder de DO Cava, de Spaanse oorsprongsbenaming voor mousserende wijn die volgens de traditionele methode wordt gemaakt.
- Druivenkeuze in de herkomst: Voor rosé cava zijn rode druiven zoals Trepat, Pinot Noir en Garnacha toegestaan. Dat sluit precies aan bij de opbouw van deze cuvée.
De kelderaanpak is hier volledig gericht op fijne mousse, veel fruit en een soepele, droge stijl.
- Vergisting: De kleur en aroma’s ontstaan via traditionele schilmaceratie. Trepat krijgt 24 uur inweking bij 12–14 °C, Garnacha 12 uur bij 16–18 °C en Pinot Noir macereert al tijdens het transport naar de kelder, waarna zowel de 1e als 2e vergisting verlopen met eigen geselecteerde gisten.
- Rijping / Flesrijping: De wijn rijpt minimaal 12 maanden op de lies. Dat geeft meer diepte en finesse, terwijl het fruit helder en levendig blijft.
- Alcoholpercentage: Met 12% alcohol blijft deze cava licht genoeg voor aperitief en lunch, maar heeft hij voldoende vulling om ook goed aan tafel overeind te blijven.
De blend is klassiek voor rosé cava en geeft deze wijn zijn frisse, fruitige en soepel opgebouwde stijl.
- 40% Trepat – Cava: Trepat geeft de wijn fris rood fruit, finesse en een levendige lijn. Deze Catalaanse druif is sterk verbonden met rosé cava en staat bekend om aroma’s van aardbei, framboos en kers.
- 40% Pinot Noir – Cava: Pinot Noir brengt extra aromatische intensiteit en een kruidige toets in de blend.
- 20% Garnacha – Cava: Garnacha geeft de wijn meer smaakvulling en ronding, waardoor het geheel zachter en toegankelijker overkomt.
