De wijngaarden van Benguela Cove profiteren van de unieke omstandigheden van de locatie van het landgoed aan de rand van de oceaan, aan de zuidkust van Zuid-Afrika. De zuidoostelijke zeebries wordt gekoeld door de Benguela-stroom die uit Antarctica stroomt, om de druiven 's nachts na de warme zomerdagen af te koelen, geïrrigeerd door bovengemiddelde regenval, voor een perfecte wijnbouw.
De druiven voor deze stijlvolle Sauvignon Blanc worden geoogst als ze optimaal rijp zijn en bij aankomst in de wijnmakerij volledig ontsteeld. Hierop volgt contact op de huid gedurende enkele uren voordat de fermentatie, die gecontroleerd wordt door koeling, begint in roestvrijstalen tanks en in vaten (25 procent nieuw hout). Nadat de alcoholische gisting is voltooid, wordt de wijn 8 maanden op de droesem gelaten om een mooie complexiteit in de wijn te behouden.
Het resultaat is een stralende Benguela Cove Sauvignon Blanc met een uitnodigend boeket van groene vijgen, groene paprika's en zoet tropisch fruit, evenals subtiele hints van vuursteen en sappige citroendruppels. In de mond presenteert deze aantrekkelijke en stijlvolle Sauvignon Blanc uit de koele Walker Bay zichzelf met intense tropische nuances van ananas en citroengras, evenals een aangenaam uitgebalanceerde zuurgraad. Een witte wijn van prachtige gratie en finesse!
