De familie Gruber is een Oostenrijkse producent uit het wijngebied Röschitz. Hier wordt als sinds 1814 wijnen gemaakt, maar in eerste instantie was dit alleen voor eigen consumptie. Ewald Gruber senior besloot halverwege de vorige eeuw om de boerderij om te bouwen tot een professionele winery. Inmiddels hebben zijn kinderen het bedrijf overgenomen. De belangrijkste druiven voor dit wijnhuis zijn: Grüner Veltliner, Riesling en Zweigelt. In totaal staan er tien verschillende druivensoorten aangeplant in zeven verschillende sub regio’s.
Röschitz ligt in het westelijke deel van het Weinviertel. Het wijnplein begint ten noorden van Wenen en is het grootste wijngebied van het land met een teeltoppervlak van 13.400 hectare. In het westen is het klimaat droog, regent het weinig en klimmen de plantages de steile hellingen van de Alpen op. Met de wind komt losse grond die een vruchtbare maar dunne grondlaag vormt waar de wijnstokken voet aan de grond krijgen, maar de wortels moeten heel diep in de onderliggende granieten grond zoeken om water en vitaliteit te krijgen. De plantages van Gruber bevinden zich op relatief grote hoogte en in de schaduw van de regen. Dit samen met grote temperatuurschommelingen geeft zeer smakelijke wijnen zoals deze Chardonnay Aulese.
De Chardonnay kennen we vooral als druif die verantwoordelijk is voor bijzondere droge witte wijnen. Hij staat wereldwijd aangeplant, in navolging van de grote wijnen van de Bourgogne. Bij het Oostenrijkse wijnhuis is er voor gekozen om van de Chardonnay druiven een zoete witte wijn te maken. Deze Chardonnay is een prima aperitief, lekker bij een Thaise curry of een pittig Indisch gerecht, ook bij witschimmelkazen. In de geur verleidelijk, heerlijk open, boter, citrus en honing, peren en abrikozen, weelderig en zoet. Krachtige smaak, klein zoetje, citrus, vetje, gemakkelijk door duidelijk zoet, mooie zuren houden hem fris. Licht zoete witte wijn.
