Deze heerlijke Biologische witte wijn word gemaakt van 3 verschillende druifsoorten. Namelijk Airen, Sauvignon Blanc en Verdejo. Het is dan ook niet vreemd dat dit een witte wijn is boordevol smaaknuances. Maar voordat we deze witte wijn mogen proeven dient er heel wat werk verzet te worden in de Biologische wijngaarden van The Green Wine Company. Doordat het gehele proces Biologisch is, worden zowel de wijngaarden als de druiven nauwlettend in de gaten gehouden. Het is van groot belang dat er geen ziektes in de wijngaarden komen. Daarbij is het ook belangrijk dat er voldoend gesnoeid zodat druiven niet kunnen gaan schimmelen door overdadig vocht. De verschillende wijngaarden met deze 3 mooie variëteiten staan op verschillende hoogtes aangeplant. De Airen en de Sauvignon Blanc staan hoger dan de Verdejo. Deze Verdejo houd namelijk van veel mee warmte dan de twee frissere druifsoorten Airen en Sauvignon Blanc. Wanneer er per variëteit de juiste rijpheid is behaalt worden deze druiven geoogst, geperst en gevinifieerd. Pas hierna word de uiteindelijk blend samengesteld.
Maar wat heeft deze inspanning in de wijngaarden nu eigenlijk als resultaat? Nou dat kunnen wij u wel vertellen. Een heerlijke verfrissende witte wijn met een aangename milde ondertoon. Wanneer we de wijn in ons glas zien, noteren we een mooie goud gele kleur met een licht groene reflectie. In de geur noteerden wij aroma’s van rijp geel fruit in combinatie met aangename citrus hinten die de wijn perfect in balans brengen. Deze mooie nuances vertalen zich door naar de smaak waardoor er een milde en frisse wijn ontstaat die zich uitermate geschikt maakt bij vele gerechten, als aperitief of als topper van een feestje.
