De Riesling druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden van Trimbach, waaronder de bekende Lieux-Dits-wijngaard die wordt beschouwd als Premiers Cru, eind september / begin oktober geoogst en gevinifieerd bij de wijnmakerij Trimbach. Gisting vindt plaats in temperatuurgeregelde roestvrijstalen en betonnen vaten en de wijn ondergaat geen malolactische gisting. Flessen blijven enkele jaren in de kelder voordat ze op de markt komen, zodat de wijnen beide klaar zijn om te drinken bij vrijgave maar ook een groot verouderingspotentieel hebben.
Afstammelingen van een lange reeks wijnliefhebbers, Hubert en Bernard Trimbach, evenals hun zonen Pierre en Jean, beheren vandaag de dag het landgoed. Sinds 1626 verankerd in de Elzas, verwierf de naam Trimbach al snel een reputatie op regionale en vervolgens internationale schaal, vooral onder leiding van Frédéric-Emile Trimbach aan het einde van de 19e eeuw. Het landgoed bevindt zich op prachtige terroirs die met uiterste zorg beheerd worden. De eigenaren volgen elke fase van het vinificatieproces op de voet. Met respect voor de traditie behouden zijn de beroemde Trimbach-stijl intact.
