Wittmann is gevestigd in Westhofen en behoort tot de absolute top van de Rheinhessen regio. Hun wijnen vallen regelmatig in de prijzen en dat is zeker geen toeval. Het wijnhuis kent een lange traditie en gaat zelfs terug tot 1663. Het is een toegewijde familie die dankzij deze jarenlange ervaring ook de kwaliteit hebben doen laten groeien. Ze zijn een van de eerste in Duitsland die al vroeg over gingen op ecologische wijnbouw in 1990. Vader Günter Wittmann geloofde al langer niet meer in de traditionele manier van wijnbouw en schakelde daarom over op milieuvriendelijkere manieren om zijn druiven te verbouwen. Dat betekent ook dat er extra werk verzet moet worden. De familie bezit 25 hectare wijngaard, wat voornamelijk met Riesling beplant staat, maar ook Pinot Blanc, Pinot Gris en Silvaner vind je hier in overvloed. Inmiddels staat zoon Philip, onder toeziend oog van zijn vader, aan het roer van het wijnhuis.
De druiven worden streng en selectief met de hand geoogst. Alle druiven die bij de wijnkelder aankomen worden met hun stelen gemalen en vervolgens 8 uur land op de schil in de gekoelde pers geweekt en langzaam geperst. Daarna volgt een fermentatie in traditionele grote houten vaten. Dankzij hun hoge leeftijd hebben ze geen aromatische invloed op de wijn, maar bieden ze juist meer complexiteit en structuur.
De 100 Hugel Pinot Blanc kleurt bleekgeel in het glas. In de geur rijpe aroma’s van wit en geel fruit, daarbij komen ook lichte tonen van basilicum en munt naar voren. In de mond is deze Pinot Blanc romig en zacht met de juiste dosis sappigheid en aangename zuren. Deze Pinot Blanc combineert goed bij asperges of lichte visgerechten.
