Ondanks dat Fontanafredda een puur wijnhuis van Piemontese afkomstig is, is Barolo niet hun belangrijkste tak van sport. Want hoewel Barolo de echte koningswijn van Piemonte is, Fontanafredda zit ook veel potenties in alle andere DOC en DOCG wijnen in de regio. Zo hebben zij de Nebbiolo druif, de belangrijkste druif van Piemonte in meerder gebieden aangeplant, zoals in Barbera. Maar ook de Gavi en de Roero Arneis behoren tot de top in hun eigen klasse.
Maar hun allerbeste wijn is en blijft toch de Barolo. Voor deze wijn heeft men gekozen voor de allerbeste wijngaarden die zij in bezit hebben in deze exquise streek. Op de wijngaarden van Serralunga komen alle perfecte omstandigheden bij elkaar. De rijke Nebbiolo druiven groeien op hellingen van tussen de 300 en 400 meter gericht naar het westen en zuidwesten. Hierdoor profiteren zij optimaal van de zon die volop schijnt op de PIemontese wijngaarden.
Fontanafredda Serralunga d’Alba Barolo The Hope heeft nog meer troeven in handen dan druiven van de allerbeste wijngaarden. Zo bevat deze fles maar liefst 1 liter hoogwaardig Barolo. Dat is een derde meer dan een conventionele wijnfles. Extra genieten dus. Maar wat krijg je dan met deze Barolo. Zet je schrap voor een intense geur van kruiden, rozen in bloei. Toetsen van truffel en laurier weten je eenvoudig te bereiken. In de smaak de typische droge doch sappige stijl die we kennen van de barolo. Maar het heeft iets extra’s. Een stukje ‘je ne Sais quoi’. Je proef duidelijk hout, mede omdat het sap twee jaar heeft grijp op Sloveens en Frans eiken. Je proeft fluweelzachte tannines waar een zweem van kersen en aardse tonen omheen zit. Pittig en krachtig en daarom goed inzetbaar bij stevige vleesgerechten.
