Deze top Cuvéé is gemaakt van de druiven Pinot Noir en Chardonnay, die allebei de helft aandeel hebben. Deze groeien op aan de oudste ranken van Larnaudie Hirault in de plaatsen Trois-Puits en Taissy allebei geclassificeerd als Premier Cru. Je ziet ze niet vaak meer Champagne's met de benaming Premier Cru maar die je vind zijn uitmuntend. Net als deze Larnaudie Hirault Cuvee Prestige, een unieke oogst die zeer laag is. Hierdoor is er altijd schaarste naar deze Champagne. Er zijn gewoon weg niet genoeg flessen, maar gelukkig hebben we er nog een paar. Na de persing worden de flessen gelagerd in de kelders van Larnaudie Hirault. Hier verblijven ze minimaal zeven tot acht jaar wat uitzonderlijk lang is voor een Champagne. En daarbij is de wijn vooraf nog gelagerd op eiken houten vaten waardoor deze Champagne een soort meesterwerk is. Het neusje van de zalm zo kunnen wij het wel noemen.
We openen de kurk en schenken dit feestelijke sap in. We zien dan een goud gele kleur met daarbij hele verfijnde belletjes die onze zintuigen doen prikkelen. Hij geurt volop en we merken dat dit niet zo maar een glas Champagne is. Krachtige aanzet van abrikozen, vanille, gebrande noten en iets van specerijen. In de smaak is het pure verwennerij, hij geeft namelijk indrukken van citrus fruit en geel fruit zoals abrikozen. Op de tong prikkelen de belletjes zachtjes en geven ook wat nuances van peer, limoen en hazelnoten. Wat een finale en ja dit is onze favoriete Champagne van Larnaudie.
