De eerste wijnen van dit Chateau onder leiding van Domaines Barons de Rotschild waren twee prachtige Corbiere wijnen. Inmiddels zijn er ook twee nieuw Pays d’oc wijnen aan het assortiment toegevoegd waaronder deze Aussieres Selection Rouge. Ook voor deze wijn word de oorsprong van Domaines Barons de Rotschild hoog in het vaandel gehouden. De kwaliteit moet ook voor deze wijn uitmuntend zijn, en dat is het zeker! Deze rode wijn word gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Drie klassieke druifsoorten die een dijk van een wijn vormen. De oogst word zeer structureel en aandachtig uitgevoerd. Alleen het beste fruit komt in aanmerking voor de persing. Na de vinificatie rijpt deze prachtige Aussieres Rouge nog enkele maanden door in de kelders van Chateau d’Aussieres voor een perfecte finish.
Die perfecte finish heeft de wijnmaker zeker behaald! Wat een prachtige klassieke wijn en dat voor deze prijsklasse. Wanneer we enkel naar de fles kijken geeft de rijke uitstraling ons al een warm en klassiek gevoel. Bij het ontkurken van de fles komen er al karakteristieke aroma’s vrij welke worden versterkt wanneer we de wijn in het glas schenken. De prachtige diepe rode kleur met de paarse omranding geven ons ook de indruk dat dit een kanjer moet zijn. In de geur noteerden wij aroma’s van fruit zoals bramen, kersen, blauwe bessen en pruimen. De smaak is ontzettend zacht en verfijnd van deze Aussieres Rouge, mooie smaken van fruit, pruimen, chocolade en iets van peper. De afdronk is wat we gewend zijn van Lafite Rothschild, krachtig en verfijnd.
