Single-vineyard uit Pago Carronda in La Aguilera, op 900 tot 950 meter hoogte. Met de hand geplukt, vergist in kleine roestvrijstalen cuves, en daarna gerijpt op Frans eiken (de producent geeft een minimum van 13 maanden aan). Dat hoge, kalkzandachtige perceel geeft geconcentreerde, aromatische Tempranillo met natuurlijke frisheid en bewaarkracht.
Een uitstekend jaar in Ribera del Duero, met wijnen die stevige tannines hebben en langzamer rijpen. Dat maakt deze Triennia nu al indrukwekkend, maar vooral ideaal om een aantal jaren te laten ontwikkelen.
Past perfect bij lamsrack, gegrilde entrecote of cochinillo. Ook top bij paddenstoelenrisotto en oude Manchego.
