De wijngaarden voor deze rode wijn liggen in de wijnstreek Tierra de Castilla op een hoogte van wel 750 meter boven zee niveau. Hierdoor krijgen de trossen veel zonneschijn en natuurlijke koelte van de wind en dalende nacht temperatuur. Omdat de wijngaarden in de valleien liggen van de rivieren de Júcar en de Gabriel krijgen de trossen extra kracht. De oude bodem structuur met veel kalk en kiezels draagt bij aan de rijpheid en kracht van deze rode wijn. Bij de ideale rijpheid van de oogst worden alle trossen in de ochtend binnen gehaald.
Een intense rode wijn die al een krachtige geur afgeeft bij het open maken van de fles. Want dan ruiken we indrukken van vers rood en zwart fruit met daarbij wat kruiden en een zwerm van krenten. In het glas kleurt hij prachtig helder rood met een lichte paarse schittering. Geurend naar veel bosvruchten met daarbij wat kruiden en vanille. In de smaak is deze rode Senorio de Iniesta uitermate zacht, veel zwart fruit met daarbij wat nuances van wilde bramen, kersen en aardbeien.
