Het is wijnhuis Donnachiara weer gelukt om ons te verrassen. Want wat voor een heerlijk glas wijn is dit. We hadden ook niet anders verwacht van het wijnhuis Donnachiara, die in een betrekkelijk korte tijd een enorme reputatie heeft opgebouwd. Op de plek van het wijnhuis wordt al vijf generaties druiven verbouwd. En altijd hebben vrouwen een sleutelrol gespeeld in deze wijnbouw. Het is ook niet zo gek dat de oprichter van Donnachiara een vrouw was. Een vrouw met een heldere visie: om de beste wijnen van Campania te maken.
En dat is nogal lastig. Campania geniet namelijk niet van dezelfde populariteit zoals andere bekende wijngebieden in Italië, zoals Veneto, Piemonte of Toscane. Echter heeft het gebied binnen haar grenzen wel enkele DOCG wijnen, waaronder de Taurasi. De Taurasi is de topwijn gemaakt van de Aglianico druif. Vanwege haar complexiteit en verfijning, wordt zo onder wijnkenners ook wel de Barolo van het Zuiden genoemd.
Al jarenlang wordt de Donnachiara Taurasi beschouwd als een van de beste wijnen uit het zuiden van Italië. Wij zijn dan ook maar wat trots dat wij enkele flessen van deze exclusieve wijn hebben mogen aankopen. Exclusief is de wijn zeker, aangezien het proces om tot deze Taurasi kostbaar en tijdrovend is. De Aglianico druiven worden allemaal met de hand geplukt. Na de persing en de gisting, krijgt de wijn een imposante lagering. Eerst op eikenhouten barriques; vervolgens nog minstens 12 maanden op fles. Dan pas mogen de flessen Donnachiara Taurasi de kelder verlaten.
Je zintuigen zullen overuren draaien bij het drinken van deze Donnachiara Taurasi. Verscheidende verfijnde aroma’s dienen zich aan. Verse zwarte bessen en licht zure kersen. Maar wacht, neem nog een slok Ik proef leer en tabak. Maar ook iets van zachte bramen. Een toets eikenhout zorgt voor een glimlach. Donnachiara Taurasi is een wijn met vele lagen waar je van kan blijven genieten.
