De Călușari Reserva Negru de Drăgășani – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon is een rijke en krachtige rode wijn uit Roemenië. Deze unieke blend combineert de inheemse Negru de Drăgășani (56%) met Cabernet Franc (29%) en Cabernet Sauvignon (15%), wat resulteert in een complexe wijn met diepte en karakter.
Wijngaarden en vinificatie: traditie ontmoet moderniteit
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de oudste en beste percelen van de Dealul Tiganului (Gipsy Hill) cru in de regio Banat. De Negru de Drăgășani, een zeldzame en autochtone variëteit, vormt het hart van deze blend. Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en gedurende negen dagen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 28°C. Alleen de vrij uitlopende wijn wordt gebruikt voor deze cuvée. Een deel van de wijn (50%) rijpt twee maanden op Franse eikenhouten staven met medium toast, wat subtiele tonen van vanille en structuur toevoegt. De wijn wordt op natuurlijke wijze koud gestabiliseerd bij -5°C gedurende twee weken en gebotteld met een lichte filtratie, zonder klaringsmiddelen, waardoor hij volledig geschikt is voor veganisten.
Proefnotities: diepte en verfijning
Deze wijn heeft een diepe, robijnrode kleur. In de neus domineren aroma's van rijpe pruimen en bramen, aangevuld met subtiele hints van vanille en specerijen. Het palet is vol en sappig, met smaken van zwarte bes, pruim en bosbes, ondersteund door een zachte tanninestructuur en een vleugje peper. De afdronk is lang en harmonieus.
Serveersuggesties: culinaire veelzijdigheid
De Călușari Reserva is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, zoals sticky BBQ-ribs, pittige stoofschotels of een rijke chili con carne. Ook bij gerijpte kazen en kruidige worsten komt deze wijn goed tot zijn recht. Serveer op een temperatuur van 14-16°C voor de optimale smaakbeleving.
Ontdek de smaak van Roemenië
Met de Călușari Reserva Negru de Drăgășani – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon proef je het beste van Roemeense wijnbouw: een samensmelting van traditionele druivensoorten en moderne wijntechnieken. Voeg deze bijzondere wijn toe aan je collectie en geniet van een authentieke smaakervaring.
2023
