Wijn coöperatie Les Vignerons du Narbonnais werd opgericht halverwege de jaren 30 door een handjevol kleine wijnboeren. Door een intensieve samenwerking aan te gaan, konden ze op grotere en betere schaal wijn produceren. Na verloop van de tijd is de coöperatie uitgeroeid tot meer dan 330 wijnboeren, welke schitterende wijnen creëren. De Bellevaux wijnen vormen hierin een echte topklasse, mede dankzij haar vriendelijke en aangename wijnen. De druiven voor deze Bellevaux Merlot Cabernet Reserve komen van de beste wijngaarden. Doordat de coöperatie de beschikking heeft over een gigantisch areaal wijngaarden, kunnen zij alleen de beste druiven selecteren voor deze rode wijn van Bellevaux.
De opbrengst van de druiven voor deze rode wijn is klein. Dit betekent dat de kwaliteit torenhoog is. Na de oogst, welke onder streng toezicht plaatsvindt, worden de druiven gefermenteerd. Mede dankzij de getalenteerde wijnmaker worden de Merlot en Cabernet Sauvignon excellent geblend, zodat beide druivenrassen het best naar voren komen. Dit zorgt voor een gulle en sappige geur met nuances van warm, donker fruit zoals kersen en zwarte bessen. Een kundige wijndrinker kan overduidelijk een toets van vanille herkennen. De smaak van Bellevaux Merlot Cabernet Reserve is krachtig doch soepel. De tannines zijn rond en rijp, waardoor de rode wijn voldoende kracht in zich krijgt. Je proeft rood fruit, frambozen en iets van kersen. Juist hierom zijn wij een groot fan van deze rode wijn van Bellevaux.
