Vandaag de dag maakt de wijnmaker; Eric Boissenot de wijnen voor Chateau de Camensac. Hij heeft de beschikking over 75 hectare aan wijngaarden die zijn gevuld met de druiven Cabernet Sauvignon en Merlot. De druiven groeien op in een geweldig klimaat, veel zonneschijn en koelte door de wind vanaf de Gironde rivier. Zo is het groeiseizoen lang en evenwichtig waardoor de trossen veel kracht halen uit de rijke bodem structuur. De oude dikke stammen van wel 50 jaar geven vandaag de dag een top oogst die geroemd is over de gehele wereld. Alle trossen worden met de hand geoogst en dat verklaard de ongekende zuiverheid van deze rode wijn.
Als alle druiven zijn binnen gehaald maakt de wijnmaker Eric Boissenot de blend voor de wijn. Een ongekende klus maar dat zit wel snor. De gehele wijn rijpt vervolgens minimaal 18 maanden op eiken houten vaten. De helft van de gebruikte houten vaten is nieuw en dat geeft extra power aan deze Camensac. Dit is niet zo maar een glas Haut Medoc maar één die te vergelijken is met een top Pauillac of Margaux. In de geur ontwikkeld een brede geur van zwart fruit, kruiden zoals peper, kaneel en laurier aangevuld met vanille en eiken hout. De smaak is klassiek, vol en robuust met een zachte finale. Mooie smaken van pruimen, kersen, besjes, ceder hout, lavendel en verfijnde kruiden. Deze geweldige Chateau de Camensac Grand Cru Classe heeft een zelfs een bewaar potentieel van 15 jaar! Nu al een veelbelovende rode wijn.
