Jess Jacksons kocht in 1974 32 hectare land in Californië en begon met de aanplant van druiven. En zo begon de enorme groei naar succes voor het wijnbedrijf Kendall-Jackson. Vele jaren later volgde een uitbreiding met onder andere Freemark Abbey, een van de meest gerespecteerde wijnhuizen in Napa Valley waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1886. De Cabernet Sauvignon ranken staan in een oud gedeelte van de Napa Valley, ze zitten diep in de grond en geven volle en krachtige trossen. Ja om z'n wijn te maken moet je van goede huizen komen, en hierdoor wordt Freemark Abbey gezien als de vader van de streek. Iedereen heeft respect voor de geschiedenis en natuurlijk de manier waarop dit mooie wijnhuis de wijn heeft groot gebracht. Hedendaags zijn de wijnen van Freemark Abbey geliefd over de gehele wereld en elk jaar helaas uitverkocht. Gelukkig hebben wij wat flessen kunnen aankopen.
Met alle liefde en toewijding worden de Cabernet Sauvignon druiven met de hand geoogst en ondergaan hierna een houtrijping van minimaal 28 maanden, ja u leest het goed. Deze lange periode is belangrijk voor deze orde wijn want hij bouwt talloze smaken op. Ook omdat er gebruik wordt gemaakt van 30 procent nieuwe vaten krijgt hij mooie nuances van het hout. In de geur is dit goed merkbaar met indrukken van bramen, kersen, hout tonen, vanille, drop, chocolade, tabaksbladeren en nog heel veel meer. Na ongeveer 10 minuten aan het glas te hebben geroken nemen wij de eerste slok, vol en complex in de mond met een fijne tannine structuur. Smaak indrukken van rijp zwart fruit, peper en chocolade is het een waar genot. Achter op de tong begint het feest, zeer aromatisch met kleine nuances van gerookt eiken, kruiden, tabak en peper.
Zoals met meerdere Napa Valley Cabernets is hier ook een kleine toevoeging van andere druiven aanwezig. De uiteindelijke blend is:
90% Cabernet Sauvignon,
5% Merlot,
2% Malbec,
2% Petit Verdot &
1% Cabernet Franc
Verenigde Staten
