De wijngaard in Napa Valley is verdeelt over verschillende premium wijngaarden, waaronder Cypress Ranch Vineyard, Sun Lake en Sage Canyon. Dit stelt de huidige wijnmaker Michael Eddy in gelegenheid het allerbeste in de fles te stoppen. Michael Eddy is trouwens de eerste wijnmaker die geen lid meer is van de van de familie. Maar hij heeft wel een decennium doorbracht onder de voogdij van Mike Martini. Hij weet echt als geen ander hoe de wijnen van Louis M. Martini moeten zijn. Na de lange rijping in het beste leefklimaat voor de Cabernet Sauvignon worden de trossen met de hand geoogst. Elke tros uit Napa Valley wordt gecontroleerd en bij aankomst op Louis M. Martini worden ze direct gekneusd. In totaal rijpt deze rode wijn maar liefst 16 maanden op eiken houten vaten. Er wordt gebruik gemaakt van Franse en Amerikaanse eiken houten vaten. Ja het is gewoon weg een juweel van een wijn!
De Cabernet Sauvignon druiven uit Napa Vally geven in het glas een diep maar dan ook diep rode kleur. Met onze neus boven de rand van het glas ruiken we indrukken van cassis, zoete kruiden en pijptabak. Later als de wijn even los komt in het glas noteerden wij ook nuances van ceder en pruimen. Bij de eerste slok zijn we al verkocht en noteerden wij indrukken van zwart fruit, cassis, pure chocolade, kruiden, vanille, ceder hout enz enz enz. Een ware ontdekking en om deze wijn goed te proeven heeft u de gehele avond wel nodig!
Zoals bij meerder Napa Cabernets is ook hier een kleine toevoeging van andere druiven gebruikt. Waardoor de uiteindelijke blend neerkomt op:
91% Cabernet Sauvignon,
4% Petit Verdot,
3% Merlot,
1% Cabernet Franc,
1% Malbec
Verenigde Staten
