Mouton Cadet Reserve Pauillac bestaat uit druiven welke van de mooist gronden afkomstig is van de gemeente Pauillac. Deze gemeente heeft een eigen appellation in de Medoc, het meest betoverende stukje van de Bordeaux. Ingeklemd tussen Saint Estephe en Saint Julien bevind zij in uitstekend gezelschap. Met deze Mouton Cadet Reserve Pauillac wilde Baron Philippe de Rothschild een een ode brengen aan zijn grootvader. Nou, wijnkenners zijn het er unaniem over eens: dat is meer dan gelukt. Deze rode wijn van Mouton Cadet is een klassiek plaatje, waar wij vandaag de dag nog steeds verliefd op worden.
De drie klassieke druivenrassen, cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot, doen prima hun werk in Mouton Cadet Reserve Pauillac. Deze drie druivenrassen zijn een uitstekend team. Niet alleen in de Pauillac, maar in de hele Bordeaux. Zodra je de Mouton Cadet Reserve Pauillac uitschenkt in je glas, kan het grote genieten beginnen. Onze vinologen kijken elk jaar uit naar dat moment: wanneer ze hun neus in de nieuwe jaargang van Mouton Cadet kunnen steken. De houtlagering is duidelijk te onderscheiden. Stevig tonen van leer en tabak herken je overduidelijk. Een fruitige toets van bramen en zwarte bessen. Een zweem van eikenhout kietelt je neus. De smaak is precies wat je van een Pauillac mag verwachten. Complex, stevig en krachtig. Prachtige delicate tonen verwennen je smakpapillen. Deze wijn is precies wat Baron Philippe de Rothschild voor ogen had.
