Op zo’n 50 kilometer van Lissabon ligt het wijnhuis Casa Ermelinda in het kleine dorpje Fernando Po gevestigd. Sinds 1920 weet dit wijnbedrijf bijzonder goede wijnen op de markt te brengen. Niet alleen in omvang weet dit bedrijf te groeien ook in kwaliteit. Ze weten een perfecte mix van kwaliteit, voldoende spanning en een fijne prijs te creëren. Vandaag de dag staat de vierde generatie aan het roer. Net zoals bij vele Portugese wijnhuizen, is de aanplant op de wijngaarden uniek. Nergens ter wereld hebben de inheemse druiven zo’n grote voetafdruk als in Portugal. Naast regionale wijnstokken zoals Touriga Nacional en Alicante Bouschet, introduceerde ze ook internationaal bekende variëteiten zoals Syrah. Tegenwoordig heeft de wijngaard 140 hectare wijngaarden, het grootste deel zijn rode druivensoorten, slechts ongeveer tien procent is beplant met witte variëteiten.
En voor de Chardonnay druiven wordt maar al te graag plaats gemaakt. De Chardonnay druiven doen het uitstekend in de Douro regio. Alleen het beste sap is goed genoeg voor de wijnen van Casa Ermelinda Freitas. Daarom worden de druiven past geoogst als deze perfect rijp zijn. Daarna volgt een strenge selectie. De vinificatie wordt met veel passie, kennis en toewijding gedaan. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar houten vaten, waar deze Chardonnay nog enkele maanden in rijpt.
Met een strogele kleur verschijnt de Flor de la Mar Chardonnay Barrel Aged in het glas. In de geur duidelijke fruitaroma’s vermengt met bloemige tonen. In de smaak veel tropisch fruit, wat wordt aangevuld met zachte honing toetsen. Het maakt de wijn rond en compleet. Deze Houtgelagerde Chardonnay combineert erg goed bij zeevruchten of een stukje zalm.
