De wijngaard Oasi Mantellina ligt op 100 meter hoogte, in het hart van Lugana, met een zuidwestelijke ligging en kleirijke bodem. Deze combinatie zorgt voor kracht én elegantie. De nabijheid van het Gardameer draagt bij aan verkoeling en sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de finesse en complexiteit van de aroma’s versterkt. De druiven worden volledig met de hand geoogst, wat een strenge selectie en perfecte rijpheid garandeert.
De vinificatie vindt plaats in een volledig zuurstofvrije omgeving om oxidatie te vermijden. De vergisting gebeurt op inox tussen 14 en 15 °C, gevolgd door vier maanden rijping op de fijne lie. Na botteling rust de wijn nog twee maanden op fles voordat hij op de markt komt. Deze werkwijze zorgt voor een pure expressie van het terroir en een uitgebalanceerde structuur.
De Oasi Mantellina is een eigen wijngaard van Allegrini, perfect gepositioneerd om frisse, aromatische Lugana-wijnen te produceren met behoud van structuur. Dankzij moderne technieken én traditionele handmatige oogst levert deze wijn een topcombinatie van terroir en techniek. Deze wijn bewijst dat Allegrini ook in wit zijn reputatie als topdomein waarmaakt.
