Fris, sappig en klassiek: deze Valpolicella Classico is precies wat je verwacht van een wijn uit het hart van Veneto. Lichtvoetig zonder saai te zijn, met levendig rood fruit en een subtiele kruidigheid. Bolla bewijst dat eenvoud perfectie kan zijn – als je het maar al 130 jaar doet.
Deze wijn komt uit het oorspronkelijke Classico-gebied in Valpolicella, waar heuvels met kalkrijke bodems en milde temperatuurverschillen zorgen voor druiven met frisheid en elegantie. Het is de geboortegrond van wijnen die barsten van het rode fruit, met net genoeg structuur om interessant te blijven.
De druiven ondergaan een fermentatie van 15 dagen onder gecontroleerde temperatuur. Deze langzame en koele gisting helpt om de aroma’s van kersen en laurier te bewaren, en zorgt voor een soepele, droge stijl met energieke zuren.
75% Corvina en Corvinone, 25% Rondinella.
Perfect bij gegrild vlees, pasta met tomatensaus of zachte kazen. Serveer licht gekoeld op 14 tot 16 graden.
