Op de heuvels van de stad Villie Morgon, in het noorden van Beaujolais, bevinden zich de wijngaarden voor deze Morgon La Chanaise. Het klimaat is hier continentaal en de kleine percelen waar deze wijn zijn oorsprong vindt, profiteren van een zuidoostelijke ligging met uitzicht op de Saone-vallei. Op een hoogte van 200 tot 300 meter bloeien de wijnstokken die meer dan 50 jaar oud zijn, op een ondergrond van rotte rots die rijk zijn aan ijzeroxide en leisteen.
De blauwe druifsoort Gamay is onlosmakelijk verbonden met de Beaujolaiswijnen. Deze soort is een kruising tussen Pinot Noir en Gouais Blanc, een druivensoort afkomstig uit Kroatië en in de 4e eeuw meegebracht door de Hunnen. Het is een bijzonder gevoelige druivensoort, want de kwaliteit is goed of waardeloos zonder tussenweg. De Gamay is bijzonder, omdat hij geschikt is voor zowel jonge, fruitige wijnen en tevens voldoende mineralen en structuur bevat om de wijn goed te laten rijpen.
Als de Gamay druiven perfect rijp zijn, worden ze met de hand geoogst op de beste plekken, want de wijngaarden van Piron zijn zeer geliefd in de regio. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld en daarop volgt de vergisting voor de duur van 15 tot 18 dagen in betonnen kuipen, waar regelmatig de vaste bestanddelen worden ondergedompeld. Mooie volle en rijpe trossen geven een unieke wijn met in de geur een wild boeket van bos vrucht, lavendel, aardbei en vanille. De smaak is vol en rond met fijne prikkelende tannines wat deze wijn uitdagend maakt. Veel rijkdom van rood en licht zwart fruit met een dosis lichte kruiden en wat vanille.
