Bodegas Campillo 57 Selección Especial 2016 is een gelimiteerde Rioja Gran Reserva, gemaakt als eerbetoon aan de vierde generatie van de familie Martínez Zabala. De wijn komt uit Rioja Alavesa en wordt gemaakt van Tempranillo en Graciano, afkomstig van eigen wijngaarden rond Laguardia en Oyón. Met 24 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten, 14,5% alcohol en 96 punten bij Decanter World Wine Awards 2023 is dit een serieuze Spaanse rode wijn met rijp donker fruit, balsamische kruidigheid en lange lengte.
Bodegas Campillo ligt in Laguardia, in Rioja Alavesa, aan de voet van de Sierra Cantabria.
• Ligging / Herkomst: Campillo 57 komt uit Rioja Alavesa, een hooggelegen en koeler deel van Rioja. Door de ligging bij de Sierra Cantabria profiteren de wijngaarden van frisse nachten, wind en een duidelijk verschil tussen dag en nacht.
• Wijngaarden: De Tempranillo komt van de beste kleine percelen van de finca El Monte in Laguardia, met stokken van meer dan 60 jaar oud op meer dan 700 m hoogte. De Graciano komt uit een klein perceel in Oyón, ook in Rioja Alavesa.
• Hoogte: De belangrijkste wijngaarden van Bodegas Campillo liggen op de zuidelijke hellingen van de Sierra Cantabria, tussen 650 en 720 m hoogte. Daardoor liggen de temperaturen ongeveer 3 tot 4 °C lager dan gemiddeld in Rioja.
• Bodem: De wijngaarden staan op klei-kalksteen en klei-ijzerhoudende bodems. Deze bodems geven Tempranillo structuur, frisheid en kruidige diepte, terwijl Graciano extra spanning en kleur toevoegt.
• Oogst: De druiven worden met de hand geoogst in kratten van 15 kg. Dat voorkomt beschadiging van het fruit en maakt zorgvuldige selectie mogelijk voordat de druiven de kelder ingaan.
Campillo 57 wordt gemaakt met aparte vinificatie van Tempranillo en Graciano, gevolgd door lange rijping op Frans eiken.
• Koude inweking: De druiven krijgen eerst 4 dagen koude maceratie op 4 °C. Wat doet koude maceratie? Deze techniek helpt om kleur, geur en fruitaroma’s uit de schillen te halen voordat de alcoholische vergisting begint.
• Vergisting: Tempranillo en Graciano vergisten apart. Daardoor kan elke druif op zijn eigen karakter worden begeleid en later nauwkeurig worden samengebracht in de uiteindelijke blend.
• Malolactische omzetting: Na de alcoholische vergisting gaan de Graciano en de helft van de Tempranillo naar nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter voor de malolactische omzetting. Hierdoor worden de zuren ronder en krijgt de wijn meer textuur.
• Rijping / Houtopvoeding: Daarna wordt de andere helft van de Tempranillo toegevoegd en rijpt de wijn samen 24 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze lange opvoeding geeft tonen van balsamico, vanille, specerijen, toast en donkere chocolade.
• Alcoholpercentage: Met 14,5% alcohol heeft deze Rioja voldoende kracht en rijpheid, terwijl de frisheid van Rioja Alavesa voor balans zorgt.
De 2016 vintage wordt gemaakt van Tempranillo en Graciano, zonder dat de officiële bronnen exacte percentages bevestigen.
• Tempranillo – Rioja Alavesa: Tempranillo vormt de kern van de wijn en geeft rijp rood fruit, zwarte kers, structuur en de klassieke Rioja signatuur.
• Graciano – Rioja Alavesa: Graciano brengt kleur, frisheid, kruidigheid en extra spanning in de afdronk. In Rioja wordt deze druif vaak gebruikt om wijnen meer aromatische diepte en bewaarkracht te geven.
