De Toren ligt op de flanken van de Polkadraai Hills in Stellenbosch. De nabijheid van False Bay speelt een belangrijke rol: de wijngaardrijen zijn zo aangelegd dat verkoelende zeewind door de aanplant kan stromen. Dat vertraagt de rijping en helpt de druiven hun frisheid te behouden. Voor de aanleg onderzocht het wijnhuis samen met deskundigen van Stellenbosch University de bodem. Verschillende druivenrassen en onderstokken werden vervolgens afgestemd op de plaatselijke omstandigheden.
Bij Delicate staat het behoud van fruit centraal. De Malbec vergist en rijpt in roestvrijstalen tanks. De Merlot en Cabernet Sauvignon krijgen twaalf maanden rijping op Franse eikenhouten vaten die voor de derde keer worden gebruikt. Zo krijgt de blend extra zachtheid en nuance, terwijl het frisse fruit herkenbaar blijft. Delicate wordt zonder oogstjaar aangeboden en is bedoeld om jong van te genieten.
Malbec vormt de basis van deze blend. De actuele producentinformatie noemt daarnaast Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De samenstelling kan per botteling verschillen; daarom geven we hier geen vaste percentages.
- VINUM: 16/20 voor Stellenbosch Délicate, vermeld in de eigen wijndatabase.
- Tim Atkin: 87/100, zoals vermeld door wijnimporteur Brave New World; de publicatie vermeldt geen beoordelingsjaar.
- Vivino: 4,1/5. Dit is een gemiddelde van consumentenbeoordelingen en kan veranderen.
Ook De Grote Hamersma besprak Delicate, geproefd op 5 maart 2025. De proefnotitie benadrukt het sappige karakter, de milde tannines en het drinkgemak. De genoemde beoordelingen hebben betrekking op Delicate zonder oogstjaar en zijn niet aan een specifieke huidige botteling gekoppeld.
