Het wijnhuis Lunaria werkt niet alleen organisch, maar ook biologisch dynamisch. Ze kiezen ervoor om biodynamische landbouw toe te passen. Een methode om voortdurend op zoek te gaan naar innovatieve manieren van werken en technieken. Hierbij komen strikte regelgevingen bij kijken met hoge kwaliteitsnormen. Het wijnhuis is onderdeel van de coöperatie Cantina Orsogna. Zij hebben ruim 600 partners in Abruzzen. Alle geproduceerde wijnen komen uit het gebied dat 15 kilometer van de Adriatische kust ligt. De wijngaarden liggen vlakbij de 2e hoogste berg in de Apenijnen de Majello. Ze liggen op een hoogte tussen 300 en 450 meter. Dankzij deze ligging profiteren de druiven van flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven rijpen hierdoor perfect en kunnen mooie eigenschappen ontwikkelen. Alles staat in het teken van hoge kwaliteit. Dankzij de kennis en passie van de wijnmakers bij Lunaria ontstaan er prachtige wijnen die erg toegankelijk zijn.
Na de oogst van de Montepulciano druiven volgt een zeer strenge selectie in de wijngaard zelf. Een deel van de druiven wordt gedroogd waardoor een hoog concentraat aan suikers en smaakstoffen ontstaat. Deze methode wordt Appasimento genoemd. Er vindt geen toevoeging van gisten plaats en de vinificatie is volledig op roestvrijstaal. De Bucefalo rijpt zowel in roestvrijstalen tanks als op de fles. Na enkele maanden van rust wordt de wijn op de markt gebracht en is het tijd om te genieten.
De kleur van deze Bucefalo is robijnrood. In de neus merken wij direct rood fruit, zwarte kersenjam en amandelen op. De smaak is licht zoet, warm, zacht en intens met een typische amandel finish. Deze rode wijn smaak uitstekend bij rood vlees gekookt met fruit, lever, wild of een lekker chocoladetaartje.
