Saint Colias is een Franse wijnserie die geproduceerd wordt door het gerenommeerde wijnhuis Les Vignerons du Narbonnais. Dit wijnhuis is al meer dan 85 jaar actief en is een coöperatie van 330 lokale wijnboeren uit de regio rondom de stad Narbonne. De wijngaarden van deze coöperatie omvatten een totale oppervlakte van ruim 1500 hectare, waardoor de beschikbaarheid van druiven onuitgeput is en de wijnmakers de mooiste trossen kunnen selecteren voor de productie van de Saint Colias Chardonnay. Dankzij moderne apparatuur kan de coöperatie op grote schaal wijn maken, zonder in te leveren op kwaliteit.
De druiven worden volledig met de hand geoogst, waarbij alleen de beste druiven worden geselecteerd. Vervolgens worden de druiven ontsteeld en geplet om het sap vrij te maken.
Het sap wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de fermentatie. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen om ervoor te zorgen dat de smaak en aroma van de wijn zich optimaal ontwikkelen. Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor verdere rijping. Tijdens dit proces ontwikkelt de wijn extra smaak- en aroma-eigenschappen, zoals de subtiele vanillesmaak die karakteristiek is voor deze wijn.
De Saint Colias Grenache Syrah Mourvedre Cuvee Reserve biedt een smaakervaring om van te watertanden. De wijn heeft verleidelijke aroma's van rijp rood fruit, zoals kersen en bessen, die subtiel worden aangevuld met tonen van lichte kruiden. In de smaak romige tannines die de wijn een heerlijke textuur geven. Naast de fruitige tonen heeft de wijn ook een vanillesmaak, afkomstig van de houtlagering. De vanille voegt een extra dimensie toe aan de smaak en maakt de wijn nog complexer. Wat deze wijn echt bijzonder maakt, is de onweerstaanbare soepelheid en verbluffende lengte. Waardoor de smaak lekker lang blijft hangen.
