De herkomst geeft deze wijn meteen meer reliëf dan een eenvoudige Zuid-Franse rode wijn.
- Ligging / Herkomst: Het domein ligt net ten noorden van Puisserguier, ten noordwesten van Béziers, binnen de appellatie Saint-Chinian. Daarmee zit deze wijn in een heuvelachtig deel van de Languedoc waar hoogte, wind en reliëf veel invloed hebben op de stijl.
- Hoogte: De wijngaarden liggen tussen 88 en 205 m hoogte. Dat zorgt niet voor extreme koelte, maar wel voor genoeg verschil binnen het domein om spanning en balans in het fruit op te bouwen.
- Klimaat & Invloeden: Het domein ligt in een zeer winderige omgeving, wat grote temperatuurverschillen mogelijk maakt en ervoor zorgt dat druiven na regen snel opdrogen. Dat helpt om het fruit gezond en schoon binnen te halen.
- Landschap: De percelen liggen tussen garrigue, olijfbomen en braamstruiken, in een duidelijk mediterraan landschap dat mooi aansluit bij het zuidelijke karakter van Saint-Chinian.
De kelderaanpak blijft hier bewust klassiek en puur, zodat fruit en souplesse centraal blijven staan.
- Vergisting: De vinificatie verloopt traditioneel, met lange maceraties. Dat geeft de wijn voldoende kleur, body en structuur om zijn robuuste stijl te dragen.
- Rijping / Houtopvoeding: Er wordt geen houtrijping gebruikt. Daardoor blijft de wijn vooral op fruit, kruidigheid en directe zuidelijke charme gebouwd.
De blend past goed bij Saint-Chinian en zet vooral in op body, kleur en zuidelijke kruidigheid.
- Syrah – Saint-Chinian: Syrah geeft de wijn extra diepte, donkere kleur en een stevigere ruggengraat.
- Grenache – Saint-Chinian: Grenache brengt rondeur, warmte en een sappiger mondgevoel in de blend.
- Cinsault – Saint-Chinian: Cinsault zorgt voor souplesse en een zachtere, vriendelijkere textuur.
- Mourvèdre – Saint-Chinian: Mourvèdre versterkt het mediterrane karakter van de wijn en geeft extra stevigheid aan de finale.
