De McManis familie is sinds 1990 actief en een van de toonaangevende wijnproducenten van Amerika. Ze hebben oog voor detail in de wijngaarden en samen met hun toewijding aan duurzame praktijken heeft het ze een groene certificering opgeleverd. Op dit moment bezitten ze maar liefst 2700 hectare met premium druivenrassen verdeeld over 10 wijngaarden die volledig in eigen beheer zijn.
De Pinot Noir druiven worden rond eind augustus begin september in de middag geoogst. De druiven worden 6 tot 9 dagen op de schil gefermenteerd, waarna de most geperst wordt. De wijn fermenteert vervolgens in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse houten vaten. Er wordt een heel klein percentage Petite Syrah toegevoegd voor extra textuur en kleur.
Deze Pinot Noir straalt met een robijnrode kleur in het glas. In de neus fruitaroma’s van aardbeien, kersen vermengd met vanille tonen. In de mond een volle en zachte smaak met een vleugje bosbes. Hij is rond en de afdronk van deze Pinot Noir is een uitgebalanceerde combinatie van fruitsmaken van de druiven en de vanille en room die zijn bijgedragen door de eikenhoutrijping. De wijn is zijdezacht in de mond met ondertonen van rood fruit en vanille, met als hoogtepunt een zuivere, aanhoudende afdronk.
Verenigde Staten
