Al decennialang kunnen wijnliefhebbers genieten van de wijnen van Talbott. Het wereldberoemde wijnhuis is in het bezit van twee imposante landgoed wijngaarden. Het familie wijnhuis is in 1982 opgericht toen Robb Talbott Talbott op de winderige bergtop in Carmel Valley begon met de aanplant van Bourgondische druivensoorten. De druiven staan aangeplant op twee van de grand cru-sites van Monterey County. Deze twee wijngaarden hebben opmerkelijk verschillende groeiomstandigheden, waarbij er onderscheidende Chardonnay en Pinot Noirs druiven geoogst kunnen worden.
De wijngaard ontvangt ochtendzon vanuit het oosten in het noordoosten, door veel van de rijpingstijd in de koele mist en wind van de Stille Oceaan te hebben door gemaakt zijn de Pinot Noir druiven van ongekende kwaliteit. De druiven ontwikkelen het karakter, de intensiteit en de lengte van smaak waardoor de wijngaard beroemd is geworden. Deze Talbott Sleepy Hollow is de Pinot Noir van wereldklasse. Het vlaggenschip van dit mooie wijnhuis en de Pinot Noir biedt in de geur elegante, frisse aroma's van lavendel, zwarte kers en bramen samen met rijkere tonen van vanille en subtiele kruiden. In de rijke smaak, hartige tonen van zwarte kers, vanille, kruidnagel en nootmuskaat versmelten met frambozen- en pruimensmaken voor een zachte, mond vullende textuur. Rijk, elegant en luxueus is deze Pinot Noir en heeft een levendige zuurgraad maar ook een satijnzachte, afdronk met nuances van kaneel, vanille en pittige kruiden.
Verenigde Staten
