De wijnen uit Puglia, in het zuiden van Italië, zijn populairder dan ooit. Sappige rode wijnen met voldoende karakter hebben de wereld langzaamaan veroverd. Dit is mede te dank aan Cantine Paradiso, die al enkele generaties meegaat. Deze Sitzzato Primitivo Nero di Troia is de kroon op hetwerk van dit toonaangevende wijnhuis.
Een rode wijn uit Puglia
Deze parel is afkomstig van het wijnhuis Cantine Paradiso 1954, gedeeltelijk vernoemd aar het oprichtingsjaar van dit wijnhuis. Het is opgericht door Angelo Paradiso. Dit was een boer in het zuiden van Italië. Dit gedeelte is altijd al een stuk armer geweest dan het weelderige noorden van Italië. Na de tweede Wereldoorlog was het zuiden helemaal straatarm. Hierop besloten vele boeren zich te gaan richten op de wijnbouw, zo ook Angelo Paradiso.
Vandaag de dag, ruim 65 jaar na de oprichting, is het de drie generatie die aan het roer staat van Cantine Paradiso. Ze zijn bekend om hun gulle, fruitige en sappige wijnen, waar vele wijndrinkers langzaamaan verliefd op zijn geworden. De wijngaarden zijn gelegen op de vele prachtige plekjes welke Puglia rijk aan is. Een wandeling door de wijngaarden is zeker de moeite waard. De Negroamaro is veel aangeplant. Echter heeft Cantine Paradiso ook vele hectare Primitivo en Nero di Troia, beiden onderdeel van deze Stizzato.
Indrukken van Stizzato Primitivo Nero di Troia
Om tot deze indrukwekkende rode wijn te komen, gaat een heel proces voorafgaand. De druiven worden na de vergisting 12 maanden bewaard op RVS tanks. Hierdoor rijpt de wijn, maar blijft er toch iets van frisheid in de wijn. Dit zorgt voor de ultieme combinatie van frisheid en stevigheid. Denk aan mediterrane kruiden en oosterse specerijen. Zure kersen en dikke pruimen. Een toets rozemarijn; een handjevol munt. De zwoele toetsen van nootmuskaat maken Stizzato Primitivo Nero di Troia compleet. Kortom een Italiaans feestje waar je van wil blijven genieten.
2020
