Voor deze Dom Martinho Wit is er gebruik gemaakt van drie druivenrassen die uitsluitend in Portugal groeien. Dit zijn namelijk de Arinto, Antao Vaz en de Roupeiro. Zelfs voor de grootste wijnkenners zijn dit geen bekende druiven, maar wij dagen je uit: ontdek deze druiven eens. Ze zijn geconcentreerd en geven veel smaak aan Dom Martinho Wit. De druiven groeien in het wijngebied Alentejo, gelegen in het zuid-oosten van Portugal, onder de hoofdstad Lissabon. Deze regio wordt beschouwd als een van de warmste wijngebieden van Europa. De druiven groeien dus onder de beste condities. Geen wonder dat Dom Martinho Wit zoveel succes heeft.
Na de oogst worden de druiven voor Dom Martinho Wit apart van elkaar vergist en tot wijn gemaakt. Hierna is het de beurt aan de sublieme wijnmaker van Dom Martinho. Hij maakt de blend en zorgt ervoor dat de torenhoge kwaliteit van Dom Martinho Wit gewaarborgd blijft. De wijn rijpt tevens nog een week op haar eigen gistcellen, zodat zij net wat meer complexiteit krijgt. Het duurt even, maar dan krijg je ook wat. De geur en de smaak geeft je tonen van verse citrus en limoen. Daarnaast valt de bloemigheid enorm op in de smaak en geur. Dom Martinho Wit is een perfecte begeleider bij gerechten met kabeljauw en zalm, maar ook bij een lichte salade misstaat deze Portugese wijn niet.
