Sinds 1981 staat Frederico Carletti aan het roer van het wijnhuis Poliziano. Zijn aantreden zorgde voor een grote verandering binnen het wijnbedrijf. Voorheen verkocht Poliziano hun wijnen aan groet bottelbedrijven, die het dan weer gebruikten om zwakkere wijnen krachtiger te maken. Het doel van Carletti was een wijnhuis creëren die zelf wijn produceerde en bottelde. En dat is ook zeker gelukt. Het bedrijf is in waardering enorm gestegen. Poliziano wordt nu algemeen beschouwd als een van de grote voortrekkers van Vino Nobile di Montepulciano.
In uitzonderlijke jaren maakt Poliziano naast de ‘gewone’ Vino Nobile nog een aparte Riserva van zijn twee topwijngaarden. Deze wijnen worden onder hun eigen naam uitgebracht: Vigneto Caggiole en Vigna Asinone. De Caggiole is de meest elegante van de twee: het is een complexe wijn met in de geur een vleugje rozen, en die wat sneller op dronk is. De Asinone heeft meer tijd nodig, is wat voller en boerser. Een echte krachtpatser. Beiden wijnen zijn zeer geschikt om jaren weg te leggen. Het resultaat is deze Vino Nobile di Montepulciano, gestructureerd, duurzaam, met intense aroma's die getrouw de Toscaanse oorsprong en de oude band tussen land, mens en cultuur vertegenwoordigen.
Deze Nobile di Montepulciano van Poliziano heeft een geur met zwart fruit, pruimen, leer, vanille, in de smaak stevig, met concentratie, room, rijkdom met wat tannines na. Een mooi glas bij wild, rood vlees of in combinatie met wat stevig smakende kaas.
