Mooiplaas Classic Sauvignon Blanc

Gelegen in het hart van Stellenbosch, is Mooiplaas een historische wijngaard, rijk aan traditie en erfgoed. Genesteld in de mineraalrijke heuvels van Bottelarij Hills, wordt het landgoed met zorg beheerd door de Roos familie. Het Manor House, een prachtig voorbeeld van de "Nederlands Kaapse" architectuur uit 1806, staat trots als een nationaal monument. Onder leiding van de broers Tielman en Louis Roos, produceert het wijnhuis milieuvriendelijke wijnen die de essentie van hun unieke terroir vastleggen. De Sauvignon Blanc druivenranken, gelegen op 380 meter boven zeeniveau op de toppen van Bottelary Hills, genieten van het verkoelende briesje van False Bay. Deze winden brengen vaak een mistige sluier over de heuvels, wat de regio de bijnaam Windhoek heeft opgeleverd. De druiven worden in juni geoogst, waarna ze 12 tot 24 uur huidcontact ondergaan. Na fermentatie rust de wijn op zijn droesem, profiterend van de gistcellen. Na deze zorgvuldige rijping wordt de wijn gebotteld, klaar om gedronken te worden.