Voor deze witte wijn reizen we af naar de Côtes de Gascogne. Een gebied waar onder andere de Sauvignon Blanc druif zich ‘’als een vis in het water’’ voelt. Door de wat koelere temperaturen die in dit gebied heersen krijgen de Sauvignon Blanc druiven de prachtige zuren die de druif van oorsprong als eigenschap heeft. Het is hierbij van belang dat de rijping niet te snel gaat. De wijnmakers van Pierre Jean weten als geen ander hoe zij om moeten gaan met de Sauvignon Blanc en dat is met deze witte wijn dan ook wel weer bewezen. Na een rustig en evenwichtig groeiseizoen hebben de druiven de juiste rijpheid bereikt en zijn ze klaar om geplukt te worden. De machinale oogst geschied in de vroege ochtend. Dan is de schil van de druif wat harder en beter bestand tegen eventuele kneuzingen tijdens het transport. Eenmaal aangekomen bij de winery worden de druiven zacht geperst zodat alleen het mooiste sap in de tank terecht gaat komen. Na de vinificatie rijpt de wijn nog 3 maanden op de fles voor een perfecte finish.
Een perfecte finish is het zeker! Wat een heerlijke zomerse witte wijn. De kleur is bleekgeel met een licht groene schittering in het glas. In de geur prachtige aroma’s van citrus, vers gemaaid gras en wit fruit. Dat vertaald zich naar een frisse witte wijn die ondanks zijn zuren een aangename milde ondertoon heeft. Heerlijke nuances van peer en appel die worden afgewisseld met hinten van citrus. De afdronk is stuivend, jong en heerlijk zomers. Drink deze wijn in de zomer of in de winter, u haalt altijd het zonnetje in huis met deze witte wijn van Pierre Jean.
