Voor deze 21 Gables van Spier is gebruik gemaakt van de Sauvignon Blanc. Niet een typische Zuid-Afrikaanse druif, maar wel een die goed gedijt om de wijn velden van Spier, dit bewijst bijvoorbeeld de Spier Signature Sauvignon Blanc. De Sauvignon Blanc druiven worden ’s morgens vroeg geoogst in kratjes van maximaal 10 kilo. Hierdoor kneuzen er nauwelijks druiven en blijft het beste sap behouden voor de wijn. Na de fermentatie blijft de 21 Gables Sauvignon Blanc nog 6 maanden rijpen op haar eigen lie. Hierdoor krijgt de wijn meer kracht, smaak en stevigheid.
Ga er eens lekker voor zitten is ons advies. De 21 Gables Sauvignon Blanc van wijnhuis Spier is namelijk niet zomaar een wijn. Een wijn met complexiteit. Een wijn met een breed smaak en geur pallet. Een sensatie die je nooit meer zal vergeten. De geur is diep en complex. Met elke keer ruiken ontdek je weer nieuwe tonen. Nuances van peer, meloen, passievrucht, tropisch fruit, asperges en gras tintelen je neus. Aan de geur weten we het zeker: Spier 21 Gables Sauvignon Blanc is een lekker glas wijn. De smaak is ronduit fantastisch. Vol en rijp, maar toch ook fris Tropisch fruit, zoals meloen en passievrucht vormt een prachtig smaakpallet. Een vleugje van artisjok maakt de smaak helemaal af. Levendig, mooi en krachtig. Een absolute aanrader.
