Vroeg in het seizoen worden de Sauvignon Blanc geoogst om zo veel mogelijk frisheid en lichte zuren in de wijn te behouden. De oogst geschiet zeer vroeg in de ochtend als de druiven nog liggen te slapen. Dit doet men om de mooie zuurgraad in de wijn te behouden en omdat ze minder kans op kneuzingen krijgen tijdens het transport naar Warwick. Eenmaal aangekomen bij de pers ondergaan ze een zachte en rustige persing waarna het rijke sap op stalen vaten wordt gerijpt. Dit om een wijn te maken die de essentie weergeeft van het frisse fruit van de sauvignon-druif, in al zijn levendigheid.
Het is een feest van het open maken van de dop tot de laatste slok! Het begint al bij het open draaien van de dop, een levendige geur komt je tegemoet met nuances van exotisch fruit, kruisbessen en wat venkel. Laat hem goed walsen in je glas en je merkt nog meer geur aroma's van onder andere verse munt blaadjes, selderij en asperges. De smaak is erg levendig met rijke indrukken van tropisch fruit, guave, perzik en kruisbessen. Oo de tong een lichte tinteling van de smaak indrukken zoals groene appels, kruisbes en grapefruit. In de afdronk is deze Warwick The First Lady Sauvignon Blanc zeer krachtig en dorstlessend.
