De Silvaner druiven worden met de hand geplukt onder leiding van de broers Bischel. Met alle liefde en rust wordt het sap geperst en dit gebeurt vroeg in de ochtend als de Silvaner nog ligt te slapen. Want zo behoudt men de frisheid in deze witte wijn van Bischel. Alleen de beste druiven gaan naar de wijnmakerij om voorzichtig gemalen te worden en wordt vervolgens enkele uren in zijn eigen sap gelante. Na het voorzichtig persen fermenteert het sap enkele uren met wilde gisten in roestvrijstalen tanks. Een gistbewaring volgt ongeveer vier maanden voordat de wijn wordt gebotteld.
In de geur een prachtig boeket van groene appel, rijpe peer, wat nuances van munt en andere groene kruiden, en afgerond met asperges. De smaak is zacht en fris droog, met veel citrus en wit fruit, waarbij de appel en limoen voorop staan. Op de tong een pure zuiverheid met mooie groene kruiden. Bischel's Silvaner past perfect bij wit vlees en visgerechten. Het past perfect bij alle aspergegerechten.
