Deze Reserve Red wijn bestaat volledig uit Syrah druiven en is een volledig biologische wijn. Er wordt enkel gewekt met natuurlijke gisten en dat geeft deze rode blendwijn een puur karakter. Warme aroma’s komen ook in de gestructureerde smaak naar voren. Een heerlijke wijn uit Zuid-Afrika.
Het perfecte klimaat voor Reyneke wijnen
In 1998 nam Johan Reyneke de boerderij van zijn moeder over. Hij besloot met de wijnbouw een andere richting in te slaan. Zo gaat hij volledig volgens de regels van de biologische landbouw te werk. Maar daarbij gelooft Reyneke in de filosofie van Rudoph Steiner. Die gebruikt namelijk kruiden, mineralen en kosmische cycli als bijdrage aan landbouw. Met deze manier van werken is Johan een van de pioniers in Zuid-Afrika, Stellenbosch, geworden. Er wordt een stuk minder sulfiet gebruikt, omdat de druiven gezonder worden geoogst. En dankzij de natuurlijke gisten die gebruikt worden is de kwaliteit van de wijnen ook sterk bevorderd. De wijnen van Reyneke zijn stuk voor stuk puur, geconcentreerd en complex. Het landgoed omvat 20 hectare wijngaard met een prachtig uitzicht op Stellenbosch. Dankzij de ligging nabij False Bay genieten de druiven van een verkoelende oceaanwind. Dankzij de vele zonuren kunnen de druiven goed rijpen en ontstaat er voldoende zuren voor frisse en elegante wijnen.
Het vinificatieproces van Reyneke Reserve Red
De Syrah druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig geoogst en vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier volgt een strenge controle en sortering. 35 procent van de druiven worden als volledige trossen in betonnen vaten gedaan en geperst. De rest van de wijn wordt eerst ontsteeld, waarna een spontane gisting volgt. De wijn wordt zoveel mogelijk met rust gelaten en rijpt 22 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Het resulteert in elegante rode blendwijn met een aromatisch karakter. Tonen van viooltjes, witte peper en anijs zijn duidelijk aanwezig. In de smaak stevige tannines met een mooie structuur en complexiteit. De warme tonen komen ook in de smaak mooi tot hun recht en zetten door tot een lange aangename afdronk.
2020
