Te midden in de Rioja om precies te zijn in Haro (district Rioja Alta) bouwde hij zijn wijnbedrijf en kocht de wijngaarden hierom heen. Voor deze rode wijn de Carlos Serres Rioja Crianza wordt er gebruik gemaakt van negentig procent Tempranillo druiven en de rest wordt aangevuld met de Garnacha. Iets wat de heer Serres zelf heeft bedacht want vroeger was er enkel Tempranillo te vinden in de Rioja. De druiven groeien gelijkmatig op en worden geheel met de hand geoogst om het pure en zuivere sap te verkrijgen. Na de persing ondergaat deze Reserva een minimale houtlagering van wel twaalf maanden waardoor hij erg krachtig en verfijnd wordt. Met deze wijn werd Carlos Serres ook wereld beroemd want het was hij die de eerste flessen Rioja verkocht buiten de lands grenzen. De wijn, met name deze Carlos Serres Rioja Reserva werd intens populair in het buitenland waardoor meer wijnhuizen hun geluk gingen zoeken in andere landen. Hierdoor word Carlos Serres nog steeds gezien als grondlegger van het bekende wijngebied Rioja.
Deze rode wijn is gewoon weg een feest, wat allemaal al begint bij het open maken van de fles. Als de kurk eraf is ruiken we een prachtig boeket van donker zwart fruit en natuurlijk de kruidigheid van een top Rioja. Bij het inschenken zijn we verrast door de donkere kleur die ons veel verteld wat ons te wachten staat. Met onze neus in het glas ruiken we een krachtige geur van bramen en bessen aangevuld met kruiden, vanille, ceder hout, chocolade, koffie dik en wat bosbes. In de mond neemt deze rode wijn je mee naar het Spaanse temperament met veel rijkdom van zwart fruit en heel veel smaak indrukken waaronder vanille, hout tonen, kruiden, drop enz enz enz wat een ontdekking!
