In het jaar 1970 is El Coto opgericht in de Rioja door een aantal wijnboeren die gezamenlijk maar één doel hadden, de beste Rioja wijn maken voor een top prijs. Met deze gedachten startten ze deze samenwerking en het bleek een weg naar succes. De wijnen werden geroemd en kregen vele internationale wijn prijzen, dat kon ook niet anders want de coöperatie wijnboeren hadden prachtige wijngaarden. Inmiddels is Coto uitgegroeid tot een belangrijk en groot wijnhuis wat inmiddels meer dan 700 hectare wijngaarden bezit. Er zijn dus heel wat wijn boeren bijgekomen de afgelopen jaren. Kortom Rioja wijnen van pure klasse.
De druiven worden geplukt en in kratten van 350 kg geplaatst; ze worden bewaard totdat ze de wijnmakerij bereiken, waar ze vervolgens worden gekozen uit een sorteertafel. De maceratie en alcoholische fermentatie vindt plaats in kleine roestvrijstalen afzettingen van 100hl met dagelijks pompen en lange maceratie. De malolactische gisting vindt plaats in vaten. Ze hebben verschillende soorten vaten geselecteerd van een bepaalde oorsprong, vaten die zijn geroosterd en van kuipers, wat ongetwijfeld bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Het verouderingsproces vindt gedurende 20 maanden plaats in het vat. Er is geen filtratie en daarna wordt het gedurende twee jaar in de fles geraffineerd voordat het op de markt komt.
De wijn heeft een diepe kersenkleur in de neus met tonen van pruimen, vijgen en jam. Uiterst delicaat en complex in de mond met aroma's van rode en zwarte bessen, kruiden en donkere chocolade. Hints van tabak, koffie, truffel en vanille maken het smaakvuurwerk compleet. Goed uitgebalanceerd met een krachtige structuur en romige tannines. In de finale herinneringen aan peper, walnoot en gebraden vlees.
