Bodegas Marqués de Cáceres werd in 1970 opgericht door Enriques Forner, in samenwerking met de Franse wijnmaker Emile Peynaud, in Cenicero in de fameuze Rioja Alta wijnregio. Marques de Caceres is het meest bekende kwaliteitswijnmerk in Spanje en het meest gerenommeerde Riojamerk wereldwijd! Enriques Forner’s dochter, Cristina, heeft inmiddels het familiebedrijf overgenomen.
Voor Marqués de Cáceres is de Gaudium een grootse icoon-wijn. Hij geldt als een van de bijzondere pareltjes van het huis, een wijn die gemaakt is volgens de aller modernste inzichten. Een wijn die schittert door zijn bijzondere kwaliteit. Hij is anders van karakter dan de klassieke Rioja's, door het gebruik van zeer rijpe druiven en honderd procent nieuwe eikenhouten barriques. De druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden, die door hun zeer lage opbrengsten druiven met een grote concentratie opleveren.
De wijn is gemaakt op basis van 95 procent Tempranillo, aangevuld met een kleine hoeveelheid Graciano (vijf procent). Graciano zorgt voor wat extra zuren en tannines. Hij wordt, afhankelijk van de jaargang, zestien tot twintig maanden gerijpt op uitsluitend nieuwe vaten van het beste Franse eiken. Na botteling rijpt de wijn nog minimaal twee jaar op fles voor hij op de markt wordt gebracht. Hij is dan klaar om gedronken te worden, maar kan ook nog uitstekend worden opgelegd.
